恵比寿のイタリアンレストラン「ロゼッタ-ROSETTA-」が目黒にイタリアン＆ワインバー「ロゼッタ ペシェリア」としてOPEN！
![[ROSETTA] RESTAURANT & WINE BAR](../images/concept/header.jpg)
 |
 |
|
料理よりも大好きなデザイン言う作業。櫻井の才能は凄い！！ Ｐｅｓｃｈｅｒｉａの内装・外装は全て櫻井のアイディア。 細かな所にまで拘りが詰まった空間はまさしく一つの作品です。 |
 |
 |
| サクライエンタープライズのモットーは、「楽しく飲んで・笑って明日からまた頑張る」。だからこそ料理は全てワインに合わせた味付けなんです。 | |
 |
 |
| 一言で申し上げるとロゼッタの料理にはそんな言葉がぴったりです。長年「食」の世界に深く携わるオーナーシェフ櫻井の、極めたからこそできる究極の一品達。「春・苦味、夏は酢の物、秋・渋み、冬は油で召し上がれ」 |
 |
 |
| サクライエンタープライズの代表櫻井とその超スーパー右腕の池田のタックは妥協を許しません。だからこそ居心地が良い・良い | |
 【櫻井シェフのご紹介】 あらゆることを熟知した櫻井の才能は無限
フレンチのシェフとしてカリスマ的料理人からノウハウを学び、わずか21歳という若さで当時都内で4店舗を構えるフレンチレストランの本店料理長として抜擢されたほどの料理センス。 実家は盛岡でも有名な料亭という環境に育ち、小さな頃から様々な面で「食」に携わっているからこそ、どんなことでもとことん追求してゆくのが職人としての櫻井シェフのこだわりをほんの少しだけご紹介いたします。
|
 |
|
|
|
